El cenador

El Cenador demeure l’une des institutions historiques de Casablanca lorsqu’il s’agit de cuisine espagnole et de produits de la mer. Situé au Petit Rocher, face à l’océan et à la mosquée Hassan II, l’établissement séduit avant tout par son emplacement exceptionnel, son élégance intemporelle et son atmosphère propice aux déjeuners d’affaires comme aux dîners plus raffinés. El Cenador développe une cuisine méditerranéenne d’inspiration andalouse où poissons, fruits de mer et paellas occupent naturellement le devant de la scène. La qualité des produits, la maîtrise des classiques espagnols et la richesse de la cave constituent les principaux atouts de la maison. Le service, discret et professionnel, accompagne efficacement une expérience qui privilégie la tradition et la régularité plutôt que l’innovation. Si certaines assiettes gagneraient parfois à afficher davantage de modernité et de personnalité, l’ensemble conserve une cohérence remarquable qui explique la longévité de l’adresse. Avec une note qui se situerait autour de 11/20 et une toque, El Cenador s’impose comme une valeur sûre de la scène gastronomique casablancaise, portée par son cadre emblématique, son savoir-faire autour des produits de la mer et son authenticité ibérique préservée depuis plusieurs décennies.