Gare aux gorilles

Dans le quartier Gauthier, Gare aux Gorilles détonne et séduit. Le chef Amine Chraïbi, formé dans les plus grandes maisons parisiennes — Senderens, l'Astrance, l'Auberge de l'Ill — livre ici une cuisine de caractère, précise et inventive, où chaque assiette surprend sans jamais dérouter. La carte, courte et saisonnière, mise sur des produits francs travaillés avec finesse : le poulpe en signature, les viandes rôties avec soin, des desserts qui osent le cacao-miso ou le dulcey au lait de coco. En salle, Marion insuffle une chaleur rare dans la restauration gastronomique casablancaise. Une belle adresse, tenue avec passion et conviction.