Les palmiers

Les Palmiers propose une interprétation méditerranéenne inspirée de la French Riviera dans un cadre de boutique-hôtel qui cherche à recréer l’esprit bohème chic des grandes destinations balnéaires internationales. Installé au sein de La Palmeraie de Marrakech, l’établissement bénéficie d’un environnement agréable et facilement accessible, avec une vaste terrasse ouverte sur les jardins et les piscines de l’hôtel. L’ambition est claire : offrir une cuisine ensoleillée tournée vers les produits de la mer et les classiques de la côte méditerranéenne dans une atmosphère décontractée et festive. Toutefois, si le concept apparaît séduisant sur le papier, son exécution peine parfois à convaincre pleinement. La décoration, fortement inspirée des codes d’Ibiza ou de Tulum, semble relativement déconnectée du contexte marrakchi et manque d’authenticité, tandis que la proximité des tables, le niveau sonore élevé et la chaleur omniprésente limitent le confort de l’expérience. Le service se montre cordial et volontaire, mais souffre d’un manque de rigueur et de fluidité, avec plusieurs temps d’attente relevés au cours du repas et une connaissance parfois approximative de l’offre proposée. La cuisine, quant à elle, affiche une certaine cohérence autour d’un registre méditerranéen contemporain, même si les assiettes restent globalement classiques et peu audacieuses. La tarte à la noisette et confit de citron constitue le moment le plus réussi du repas grâce à un jeu de textures intéressant et un équilibre aromatique convaincant, tandis que les nems au saumon et le filet de bœuf sauce au poivre peinent davantage à se distinguer, souffrant d’un manque de créativité et d’une exécution relativement standard. La carte des vins demeure limitée et peu ambitieuse, sans véritable travail de sélection ou de valorisation. Avec une note de 11,5/20 et une toque, Les Palmiers apparaît comme une adresse agréable pour profiter du cadre de La Palmeraie dans une ambiance détendue, mais qui devra affirmer davantage sa personnalité, renforcer la qualité de son service et enrichir son identité culinaire pour prétendre à un positionnement gastronomique plus affirmé.